番茄蛋花汤是一道家常汤品，以其简单易做、口感鲜美而深受大众喜爱，本文将介绍一种简单易学的番茄蛋花汤做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

准备工作

1、食材准备：番茄、鸡蛋、葱、盐、食用油等。

2、工具准备：锅、搅拌器、刀等。

步骤详解

1、处理番茄

将番茄洗净，用刀在表面轻轻划几刀，放入开水中浸泡片刻，待番茄表皮起皱后，捞出剥去表皮，将番茄切成小块，备用。

2、鸡蛋处理

将鸡蛋打入碗中，用筷子或搅拌器搅拌均匀，加入适量的盐调味，备用。

3、烹饪过程

（1）热锅凉油，待油温适中时，放入切好的番茄块翻炒。

（2）翻炒至番茄出汁，加入适量清水，继续煮沸。

（3）待汤煮沸后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入锅中，同时用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成蛋花。

（4）加入适量盐调味，根据口味可以适量加入葱花提味。

（5）煮至蛋花浮起，番茄蛋花汤即可制作完成。

制作要点

1、番茄处理时，划几刀可帮助去除表皮，同时更容易煮出番茄汁。

2、鸡蛋搅拌时要充分，以制作出细腻的蛋花。

3、烹饪过程中要保持火候适中，避免蛋花过老或番茄煮烂。

4、调味时可根据个人口味适量增减盐量，还可以加入其他调料如鸡精、胡椒粉等。

常见问题解答

1、番茄蛋花汤的蛋花不细腻怎么办？

答：鸡蛋搅拌时要充分，倒入锅中时用筷子轻轻搅拌，以制作出细腻的蛋花。

2、番茄煮不烂怎么办？

答：可以延长烹饪时间，或者将番茄切块时切得稍大一些。

3、番茄蛋花汤味道不鲜美怎么办？

答：可以尝试增加番茄的用量，或者加入一些提鲜的调料如鸡精等。

营养价值与功效

番茄蛋花汤不仅口感鲜美，而且具有一定的营养价值，番茄富含维生素C、胡萝卜素、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、抗疲劳、提高免疫力等功效，鸡蛋含有优质蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，有助于增强体质、健脑益智，适量食用番茄蛋花汤对身体有益。

拓展与创意

1、番茄蛋花汤可以加入其他食材如虾仁、瘦肉等，增加汤品的口感和营养价值。

2、可以尝试使用不同品种的番茄，如水果番茄、樱桃番茄等，以获取不同的口感和味道。

3、根据个人口味，可以加入其他调料如香菜、芝麻油等，提升番茄蛋花汤的风味。

番茄蛋花汤作为一道家常汤品，简单易做，口感鲜美，通过本文的介绍，相信您已经掌握了番茄蛋花汤的简单做法，在日常饮食中，不妨多尝试制作番茄蛋花汤，为家人带来美味与健康，也可以根据自己的口味和创意，为番茄蛋花汤增添更多变化，让这道家常汤品更加丰富多彩。